КАЗАНЫ

При изготовлении чугунной посуды используется специальная техническая смазка. Ею обрабатывают форму для заливки изделия для легкого извлечения готовой посуды. Она защищает чугунные изделия от коррозии при хранении и транспортировке.

Во время приготовления пищи такая смазка смешивается с продуктами и придает им неприятный аромат и вкус. Употреблять такую пищу не нужно. Поэтому перед первым применением чугунный казан обязательно нужно прокалить для полного устранения следов технической смазки. Мы дадим вам полную инструкцию как это сделать. Данную процедуру можно провести в домашних условиях без проблем!

Чугунную посуду в отличие от обычной стальной, нужно правильно подготовить к первому использованию в этом нет не чего сложного.
Процесс прокаливания казана можно делать как в домашних условиях так и на улице в печи.
Все наши казаны уже имеют отшлифованную внутреннюю поверхность, что избавляете вас от много часового отжига и шлифования казана.
_______

Существует много способ подготовки чугунного казана к первому использованию. Рассмотрим наиболее популярный и простой способ подготовить ваш казан:

1. Промыть казан теплой водой или протрите его мокрой тряпкой.
2. Протереть сухой мягкой тряпочкой/губкой
3. Поставьте казан на огонь/плиту и дождитесь пока он полностью нагреется.
4. Высыпьте в казан 1кг соли (на 10-12л казан нужен 1кг соли, на другие литражи отталкивайтесь от вашего объема).
5. В процессе перемешивайте соль шумовкой в казане, пока соль не изменит свой цвет на коричневый.
6. Дайте казану остыть.
7. После промойте казан под теплой водой и насухо протрите тряпкой.
8. Возьмите другую тряпку или бумажные полотенца, смочите их подсолнечным маслом и протрите внутренние стенки казана.
9. Поставьте казан на огонь/плиту, налейте 200-300 мл масла и грейте его с маслом в течении 40 минут переодически поливая все стенки маслом при помощи шумовки.
10. Поздравляем Ваш казан прокален и готов к использованию!

Умножьте ориентировочное число гостей на два. К этому результату приплюсуйте 2 литра. Так содержимое посуды можно беспрепятственно перемешивать.
Даже небольшие порции пищи лучше готовить в казанах большого объема - в этом случае блюда получаются более вкусными.

После приготовления не храните еду в казане, перекладывайте в другую посуду.
После приготовления плова или любой другой еды казан нужно, помыть теплой водой, хорошо протереть казан внутри, поставить на огонь/плиту для того, что бы остатки воды испарились. Взять салфетку/тряпку пропитать растительным маслом и на теплый казан нанести тонкий слой масла на внутреннюю поверхность, тем самым вы создадите защитную маслинную пленку на внутренней поверхности казана.

Нельзя использовать грубые металлические щетки и средства с химией.

Делая так регулярно, вы создадите на внутренней поверхности казана тонкую жировую пленку, которая заметно улучшит качество приготовляемой еды. Недаром больше всего ценятся старые, бывшие не один год в употреблении казаны.
Храните казан с открытой крышкой в сухом месте!